Ripasso Luciana Cordioli, Azienda Brunelli 2021
Beschreibung
Dieser Ripasso ist ein typischer Vertreter seiner Art. Er strahlt mit einem kräftigen tiefgründigen Rubinrot und wird mit der traditionellen Methode der zweiten Gärung veredelt. Dazu werden die Trester der Trauben des Amarone, die noch mit dem Traubenzucker und den Aromen dieses Königs der Weine getränkt sind, nach Abschluss der ersten Gärung des Amarone, dem Ripasso hinzugefügt, wodurch dieser Wein in eine zweite Gärung eintritt.
Traubensorten
Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%
Ausbau
4 Monate Traubentrocknung, 14 Monate Holzfasslagerung, anschließend 6 Monate Flaschenreifung.
Herkunft
Valpolicella DOC / Italien
Jahrgang
2021
Alkoholgehalt
14%
Lagerfähigkeit
mind. 6 Jahre ab Jahrgang
Foodpairing
Pasta, Pizza, Braten, Wild oder Grillgerichte
Tasting Notiz
Kräftiges, tiefgründiges Rubinrot. Vielfältigste Aromen, mit Noten schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und frischer Pflaumen und einem zarten Anflug von Vanille. Geschmack: umschmeichelnd und von großer Dichte, anhaltend.
