ZENI „Amarone della Valpolicella“ DOCG Classico 2021 – 6er Weinpaket
Dieser robuste Amarone stammt aus den sanften Hügeln der Nördlichen Veronas. Er profitiert von den roten und braunen Böden mit Kalkmergeln und Basalt, welche die Wärme speichern und erhöhen. Selektiv werden die besten Trauben der Hügelweinberge von Hand geerntet. Diese werden auf Plateaux-Kisten ausgelegt und 2 bis 3 Monate lang getrocknet, welche dazu beitragen, dass die Zucker-, Extrakt- und Geschmacksstoffe konzentriert werden. Anschließend erfolgt die traditionelle Gärung mit Maischung mit den Schalen über 15-20 Tage. Im Eichenholz
VERKOSTUNGSNOTIZ
Farbe: tief rubinrot
Bouquet: intensiv, fruchtig, mit Noten an gekochten Früchten und Gewürzen
Geschmack: weich und voll
Serviervorschläge: empfohlen zu dunklem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Buttermilchkäse, besonders angenehm auch als Meditationswein
Trinktemperatur: 17°-19°C, Die Flasche sollte eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorkt werden
EIGENSCHAFTEN
Weingut/Winzer:
Cantina F.lli Zeni s.r.l.
via Costabella 9,
37011 Bardolino (VR) – Italien
Region: Venetien
Weinart: Rotwein, trocken
Qualitätsstufe: DOCG
Jahrgang: 2021
Rebsorten: Corvina – Corvinone – Rondinella
Land: Italien
Anbaugebiet: Gebiet des Valpolicella Classico (Hügelland im Norden Veronas)
Boden: rote und braune Böden mit Untergrund aus Geröll, Kalkmergel und Basalt
Hektarertrag: 100 dz/ha
Weinlese: selektive Handlese der besten Trauben aus den Hügelweinbergen, die auf Plateaux-Kisten zum Trocknen ausgelegt werden. Dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmacksstoff- und Glyzerinkonzentration in den getrockneten Beeren
Weinbereitung: Traubentrocknung über 2 bis 3 Monate und darauf folgende traditionelle Gärung mit Maischung in Kontakt mit den Schalen über 15 bis 20 Tage
Ausbau: 2 bis 3 Jahre im 50 Hl Eichenholzfass je nach Jahrgang
Lagerfähigkeit: Wein, der ab dem dritten Jahr nach Flaschenabfüllung getrunken werden sollte.
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 17°-19°C
vorhandener Alkoholgehalt: 15,5 % vol.
Enthält Allergene: Sulfite
Restzuckergehalt: 6,97 g/l
Gesamtsäure: 5,62 g/l
Inhalt: 6x 0,75 Liter
