Chenin blanc Single Vineyard, Doolhof 2023
Beschreibung
Die Premium Chenin Blanc Trauben wurden spät in der Saison geerntet, nach einer langen und langsamen Reifephase bei optimaler Reife. Vor dem Pressen wurden die Trauben sortiert und dann in einen Edelstahltank zur Klärung über 48 Stunden gepresst. Der klare Saft wurde abgelassen und teilweise in alten französischen Fässern und Edelstahl für zwei Wochen fermentiert. Anschließend verbrachte der Wein drei Monate auf der Hefe, bevor er für die Abfüllung im Juni 2023 abgelassen und geklärt wurde.
Traubensorten
Chenin Blanc
Ausbau
drei Monate auf der Feinhefe
Herkunft
Wellington / Südafrika
Jahrgang
2023
Alkoholgehalt
13.7%
Lagerfähigkeit
mind. 5 Jahre ab Jahrgang
Foodpairing
Fischgerichte, Krustentiere, Käse
Tasting Notiz
Dieser Chenin blanc ist dafür bekannt, dass er Weine von höchster Qualität mit ausgeprägten Aromen von tropischen Früchten und in diesem Fall Charakteren von Quitten, Aprikosen und Birnen hervorbringt. Am Gaumen ist er reichhaltig und schmackhaft und trägt die Frucht elegant zu einem langen und schön ausgewogenen Abgang mit heller Säure als Rückgrat.
